食堂的飯菜是怎么做出來(lái)的，衛(wèi)生嗎?日后，學(xué)生、老師、家長(zhǎng)在食堂都將能全程看見，保障“師生舌尖上的安全”。
今年，廈門將進(jìn)一步完善“從田頭到餐桌”全過(guò)程食品監(jiān)管體系，加快推進(jìn)餐飲業(yè)“明廚亮灶”工作，全力爭(zhēng)取獲得國(guó)家食品安全示范城市授牌命名。近日，廈門市委辦公廳、市政府辦公廳出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》(以下簡(jiǎn)稱《意見》)，對(duì)2017年食品安全重點(diǎn)工作進(jìn)行安排。
《意見》提出，今年將加快推進(jìn)餐飲業(yè)“明廚亮灶”建設(shè)工作，推動(dòng)餐飲服務(wù)提供者采用“透明廚房”、“視頻廚房”、“網(wǎng)絡(luò)廚房”等展示形式，公開加工過(guò)程，公示食品原料及其來(lái)源等信息。
力爭(zhēng)2017年底持證餐飲服務(wù)單位實(shí)施“明廚亮灶”比例超過(guò)50%，全面覆蓋供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂、所有學(xué)校(含幼托機(jī)構(gòu))食堂。到2020年，持證餐飲服務(wù)單位實(shí)施比例力爭(zhēng)超過(guò)80%。
同時(shí)，食品安全工作也被列入各級(jí)黨委政府年度目標(biāo)責(zé)任考核、各級(jí)黨委政府領(lǐng)導(dǎo)班子及領(lǐng)導(dǎo)干部綜合評(píng)價(jià)考核，食品安全工作所占權(quán)重不低于3%。
各級(jí)食品安全委員會(huì)辦公室每年組織對(duì)下級(jí)政府及本級(jí)食品監(jiān)管職能部門的食品安全工作進(jìn)行評(píng)議考核，開展群眾滿意度調(diào)查，對(duì)發(fā)生重大食品安全事故的，將實(shí)行“一票否決”。
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為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校周邊食品安全秩序，青州市開展學(xué)校食堂及周邊食品安全專項(xiàng)檢查，確保廣大師生飲食安全。
青州市組織專門執(zhí)法力量對(duì)學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂及學(xué)校周邊200米范圍內(nèi)面向?qū)W生經(jīng)營(yíng)的食品店、餐飲店、小飯桌和食品攤販進(jìn)行全面檢查，以學(xué)校食堂餐飲食品和中小學(xué)生集中消費(fèi)的乳制品、飲料、小食品、膨化食品為重點(diǎn)對(duì)象，嚴(yán)格檢查是否存在過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清食品等情況，以及經(jīng)營(yíng)者主體資格、場(chǎng)所衛(wèi)生以及食品進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票、原料公示等制度落實(shí)情況。
目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員756人次，監(jiān)督檢查相關(guān)單位316家次，責(zé)令整改3家。
加強(qiáng)學(xué)校周邊學(xué)生小飯桌的監(jiān)督管理，對(duì)符合學(xué)生小飯桌開辦條件的進(jìn)行備案登記，新學(xué)期開學(xué)前，對(duì)登記和未登記的學(xué)生小飯桌在各中小學(xué)校門前醒目位置進(jìn)行了動(dòng)態(tài)公示，讓學(xué)生家長(zhǎng)擇優(yōu)選擇，參與監(jiān)督。
同時(shí)，通告當(dāng)?shù)亟逃姓块T。第一批公示了備案登記的學(xué)生小飯桌74家。強(qiáng)化校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者責(zé)任意識(shí)，與學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)者簽署食品安全承諾書，落實(shí)亮證經(jīng)營(yíng)，食品經(jīng)營(yíng)信息公示牌必須懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置，便于消費(fèi)者和監(jiān)管部門監(jiān)督。
督促經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和原料公示等制度，嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售“三無(wú)”、過(guò)期、假劣和其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，嚴(yán)防病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品流入校園，推進(jìn)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)秩序好轉(zhuǎn)。
此外，群主是誰(shuí)還積極開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，通過(guò)張貼發(fā)放“明白紙”、發(fā)布食品安全告知、公開投訴舉報(bào)電話等方式加大宣傳力度，引導(dǎo)學(xué)生拒絕“五毛食品”，自覺(jué)抵制假冒偽劣食品和“三無(wú)”食品，養(yǎng)成正確的食品消費(fèi)習(xí)慣和良好的自我保護(hù)意識(shí)。同時(shí)，繼續(xù)開展學(xué)校食堂示范創(chuàng)建、陽(yáng)光廚房建設(shè)和“尋笑臉就餐”等活動(dòng)，發(fā)揮示范帶動(dòng)作用。
